Regio Rotterdam
Sushi workshop.
De meest populaire workshop. Je leert vier soorten in één avond en gaat naar huis met de kennis om het zelf voor gasten te maken.
Wat is een Sushi kookworkshop bij Julia’s?
Een sushi-workshop bij Julia’s Kookstudio is drie uur koken, waarin je vier soorten maakt: nigiri met verse zalm en tonijn, temaki handrolls, maki met de bamboe-mat, en de Californië rol.
We beginnen bij de rijst. Niet omdat het de makkelijkste stap is, maar omdat daar alles op staat of valt: te nat en je rol valt open, te droog en je nigiri blijft niet staan.
Rollen leer je in een kwartier. Rijst in een avond.
Daarna gaat het sneller dan je denkt. We beginnen simpel met maki, bouwen op naar de inside-out Californië rol met sesam, en de temaki maak je tussendoor uit de hand.
Aan het eind is er bijna altijd meer sushi dan je op kunt. Wat overblijft gaat mee in een bakje, en de recepten ook.
Drie uur, en dit staat op je bord.
Nigiri
De klassieker: rijst met vis erop. Techniek zit in de rijst-druk.
Temaki
Kegel van nori met vulling. Speels, snel, sociaal.
Maki
De rol met bamboe-mat. We beginnen simpel en bouwen op.
Californië rol
Inside-out, met sesam of tobiko. Voor de show.
Bij overschot mag je de sushi mee naar huis. Je krijgt een speciaal bakje.
In grote lijnen dit ritme.
Ontvangst
Chinese thee uit Yunnan en een snack. Even landen, elkaar leren kennen.
Recepten
Julia legt uit wat we maken. Je krijgt de recepten mee naar huis.
Koken en eten
Per gang koken, dan aan tafel om te eten wat je zojuist maakte.
Heel veel Sushi. Het was erg leuk en leerzaam en wat een grote hoeveelheid Sushi. Thuis hebben ze er ook van genoten. Fijn dat wij het in speciale bakjes mee konden nemen. Margie en vriendinnen
Klaar voor sushi?
Vier tot tweeëntwintig personen, in de studio in Bergschenhoek. Julia bevestigt binnen 24 uur per mail.