Regio Rotterdam
Griekse kookworkshop.
Onze nieuwste keuken, en de eerste die niet uit Azië komt. Vijf gerechten, van zelfgemaakte tzatziki tot een sinaasappeltaart van filodeeg.
Wat is een Griekse kookworkshop bij Julia’s?
Een Griekse kookworkshop bij Julia’s Kookstudio is drie uur koken, waarin je tzatziki maakt, warm pitabrood, souvlaki van de grill, moussaka uit de oven, en portokalopita als sinaasappeltaart van filodeeg.
Dit is de eerste keuken bij ons die niet uit Azië komt, en de eerste waarbij de oven de hele avond aan staat. Vijf gerechten in plaats van drie, want met minder werkt een Griekse tafel niet.
Tzatziki die je zelf maakt is een ander gerecht dan uit een kuipje.
Yoghurt, komkommer en knoflook, en verder is het een kwestie van net genoeg van elk. Daarna het pitabrood, warm van de plaat, om de tzatziki mee op te scheppen, en de souvlaki op de grill.
De moussaka staat het langst in de oven, met aubergine, gehakt en een dikke laag bechamel, dus die zet je vroeg op. Aan het eind komt de portokalopita, en die is anders dan elk toetje dat je kent.
Drie uur, en dit staat op je bord.
Tzatziki
Van yoghurt, komkommer en knoflook. Je maakt hem zelf, en dat proef je.
Pitabrood
Warm en zacht, om de tzatziki en de souvlaki mee op te scheppen.
Souvlaki
Gegrilde spiesjes, het bekendste gerecht van de Griekse straat.
Moussaka
De klassieke ovenschotel met aubergine, gehakt en een dikke laag bechamel.
Portokalopita
Sinaasappeltaart van filodeeg. Zoet, fris en anders dan elk toetje dat je kent.
Reserveren kan nu al. De eerste Griekse workshops staan vanaf 1 september op de agenda.
In grote lijnen dit ritme.
Ontvangst
Chinese thee uit Yunnan en een snack. Even landen, elkaar leren kennen.
Recepten
Julia legt uit wat we maken. Je krijgt de recepten mee naar huis.
Koken en eten
Per gang koken, dan aan tafel om te eten wat je zojuist maakte.
Klaar voor Grieks?
Vier tot tweeëntwintig personen, in de studio in Bergschenhoek. Julia bevestigt binnen 24 uur per mail.