Over Julia
Van China naar Bergschenhoek.
Ik kom uit China. Ik woon sinds ongeveer tien jaar in Nederland. En ik nodig mensen graag uit om te proeven wat ik meebreng.
Het begint bij mij altijd met thee. Yunnan-thee, van bomen die meer dan honderd jaar oud zijn. Die zet ik voor iedere gast, voordat we samen de keuken instappen. Voor mij is dat een manier om te zeggen: welkom, we hebben tijd, we koken zo dadelijk maar eerst even genieten.
Ik werk vanuit Bergschenhoek, tussen Rotterdam en Den Haag. Mijn kookstudio is een huiskamer met een keuken erin, of andersom, ik weet het zelf niet meer. Je kunt er koken voor vier tot tweeëntwintig personen. Voor verjaardagen, voor bedrijfsuitjes, of gewoon omdat je van koken houdt.
De workshops zijn Aziatisch georiënteerd — Chinees, Thais, Japans, Vietnamees, Taiwanees, Sushi — met er tussendoor ook Indiaas, Surinaams en Portugees. Drie gangen, drie uur, met steeds na een gerecht gezellig aan tafel om wat je net gekookt hebt op te eten. Dat vind ik belangrijk. Niet doorkoken tot alles klaar is, maar telkens even zitten en van elk gerecht genieten.
Ik werk bij grotere groepen samen met een aantal Aziatische kookvriendinnen die mij assisteren. Zo houd ik voor iedereen persoonlijk aandacht, ook als je met twintig komt.
Twee keukens onder één dak.
Twee volledig ingerichte keukens, elk met een eigen restaurantgedeelte. Studio 1 heeft plek voor 16 gasten, studio 2 voor 6. De restaurants zijn te koppelen tot één lange tafel voor groepen tot 22.
Aan de deur begint elke avond met thee.
Voor mij is koken vooral een taal. Als ik voor jou kook, of jou leer koken, vertel ik je waar ik vandaan kom. — Julia
Kom eens langs.
De snelste manier om te ervaren wat ik bedoel is gewoon reserveren. Ik zorg voor thee, voor het menu en voor de sfeer. Jij hoeft alleen te komen.