Regio Rotterdam
Japanse kookworkshop.
Umami is de vijfde smaak — zoet, zuur, zout, bitter, en umami. In de Japanse keuken sta je er dichtbij. Ik leg je uit waar hij vandaan komt terwijl we koken.
Wat is een Japanse kookworkshop bij Julia’s?
Een Japanse kookworkshop bij Julia’s Kookstudio in Bergschenhoek is een drie-uurs sessie voor 4 tot 22 personen waarin je drie gerechten leert maken: yakitori kipspiesjes met tare-saus, okonomiyaki met dansende bonito-vlokken, en ijs met miso karamelsaussaus. Julia begeleidt persoonlijk en werkt bij grotere groepen samen met assisterende chefs. Tussen elke gang zit je aan tafel in het huiskamer-restaurant om te eten wat je net gekookt hebt. Prijs €65 pp vanaf 5 personen, €75 pp bij 4 personen, inclusief 9% BTW en inclusief koffie, thee, water en frisdrank. Vegetarisch, halal of dieet mogelijk voor €5 pp toeslag. Betaling ter plekke met PIN, factuur op bedrijfsnaam mogelijk. Reserveren via de website of via 010 522 5786. De studio ligt aan de Leeuwenhoekweg 22f in Bergschenhoek, tussen Rotterdam en Den Haag, met gratis parkeren voor de deur.
Drie uur, en dit staat op je bord.
Yakitori
Kip aan spies, tare-saus met sake en mirin, boven de vlam.
Okonomiyaki
Japanse pannenkoek met kool, bonito-vlokken, ja: die bewegen.
IJs met miso-karamel
Miso in het dessert. Umami tot in het toetje.
In grote lijnen dit ritme.
Ontvangst
Chinese thee uit Yunnan en een snack. Even landen, elkaar leren kennen.
Recepten
Julia legt uit wat we maken. Je krijgt de recepten mee naar huis.
Koken en eten
Per gang koken, dan aan tafel om te eten wat je zojuist maakte.
Superleuk ontvangen. De keuken was zelfs versierd met slingers. Heerlijke sushi gemaakt en veel tips en trucs gekregen van Julia en haar kookvriendin. Al met al een hele leuke en gezellige avond gehad. — Judith en vriendinnen
Klaar voor japans?
Vier tot tweeëntwintig personen. Julia bevestigt binnen 24 uur per mail.