Regio Rotterdam
Thaise kookworkshop.
De Thaise keuken werkt met de balans zoet, zuur, zout, pittig. Je leert die balans zelf voelen terwijl je proeft en aanpast.
Wat is een Thaise kookworkshop bij Julia’s?
Een Thaise kookworkshop bij Julia’s Kookstudio is drie uur koken, waarin je kipsaté met satésaus maakt, een rode curry met kokosmelk en verse groente, en ananasrijst met zoete kokossaus.
Thais koken is een kwestie van bijstellen. Zoet, zuur, zout en pittig moeten in balans, en die balans meet je niet af.
Je proeft, je doet er iets bij, je proeft opnieuw.
De currypasta maken we zelf, want dat is het verschil met een potje uit de winkel. Terwijl de saté boven de grill rookt en naar citroengras begint te ruiken, staat de wok al klaar.
Tussen de gangen zit je aan tafel en eet je op wat er net af is gekomen. De recepten gaan mee naar huis, en de smaakbalans zit dan al in je hoofd.
Drie uur, en dit staat op je bord.
Thaise kipsaté
Marinade met citroengras en gember. Grillen tot rokerig.
Rode curry
We maken de currypasta zelf. Kokosmelk, verse groente, kip of tofu.
Ananasrijst
Rijst uit de wok, verse ananas, zoete kokossaus, koriander.
In grote lijnen dit ritme.
Ontvangst
Chinese thee uit Yunnan en een snack. Even landen, elkaar leren kennen.
Recepten
Julia legt uit wat we maken. Je krijgt de recepten mee naar huis.
Koken en eten
Per gang koken, dan aan tafel om te eten wat je zojuist maakte.
Uitstekend. Bedankt voor de leuke kookworkshop. We hebben allemaal een verschillend niveau van kookkunst en we konden toch allemaal goed meedoen door de goede begeleiding. Anne en familie
Klaar voor thais?
Vier tot tweeëntwintig personen, in de studio in Bergschenhoek. Julia bevestigt binnen 24 uur per mail.